Sommerkürbis Pickles — Savvy Essen, gelber Kürbis Pickles.

Sommerkürbis Pickles — Savvy Essen, gelber Kürbis Pickles.

Sommerkürbis Pickles - Savvy Essen, gelber Kürbis Pickles.

ich m nicht wirklich ein Fan von Pickles. Jedes Mal, wenn ich ein neben einem Restaurant Sandwich erhalten, ich kann es passieren, um mein Essen Gefährten auf. Es ist etwas über den salzigen Geschmack Essig, der sie völlig unappetitlich mir macht.

Aber wie Heather wies darauf hin, ich vielleicht ve gerade gegessen, die falschen Gurken. Ich beschloss, aus Tradition abzuweichen von Gurken mit Kürbis anstelle von Gurken und Weißweinessig + Wein statt weißen Essig zu machen. Wie sich herausstellt, I haben gewesen, die falschen Gurken essen, weil ich diese und mochte sie abgetastet!

Sommerkürbis Pickles

Etwas von «The Ball Complete Book of Home Preserving» angepasst

Macht 5 bis 6 Halb Pints

1 ¾ lb Sommerkürbis

1 1/3 c in Scheiben geschnittene Zwiebel

1 ¼ c Weißweinessig

2 TL Senfkörner

1 TL gemahlener Ingwer

Bereiten Sie sich für Konserven. Waschen Sie die Gläser und flache Deckel mit heißem Seifenwasser. Setzen Sie die Gläser in die Konserven Topf und füllen Sie den Topf mit heißem Wasser. Hitze über mittlerer Hitze zu halten die Gläser heiß. Legen Sie die Deckel in einer hitzebeständigen Schüssel.

Schälen Sie die Squash und hacken in ½ «Würfel. Schneiden Sie die Zwiebel. Mischen Sie den Kürbis und Zwiebeln in einer großen Schüssel und beiseite stellen.

In einem großen Topf, bringen das Wasser, Zucker, Essig, Salz und Gewürze zum Kochen bringen. Stir Zucker aufzulösen. Fügen Sie den Kürbis und Zwiebeln, dann bringen Sie zu einem Furunkel zurück. 10 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis durch und zart erhitzt wird.

Pack-Squash und Flüssigkeit in heiße Gläser, bis «unter dem Rand auf ½. Verwenden Sie ein Ess-Stäbchen, die Luftblasen zu entfernen. Verwenden Sie ein sauberes Tuch die Felgen und oben je Glas mit einem Deckel und einem Anziehen Ring abzuwischen. Die Gläser zurück in die Konserven Topf und stellen Sie sicher, dass sie von mindestens 1 Zoll Wasser bedeckt sind. Zum Kochen bringen und Verfahren für 10 Minuten. Die Gläser auf einem gefalteten Tuch und abkühlen lassen, ungestört, für 24 Stunden. Überprüfen Sie die Dichtungen der Deckel nach 1 Stunde. Wenn eine Dichtung gebildet hat, nicht im Kühlschrank lagern sofort das Glas.

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