Der Unterschied zwischen Tamari …

Der Unterschied zwischen Tamari …

Der Unterschied zwischen Tamari ...

Tamari tauchte zuerst auf meinem Radar vor einer Handvoll von Jahren. Ich habe bemerkt, viele Rezepte, die oft für Sojasauce genannt eine Notiz zu ersetzen tamari an seiner Stelle enthalten das Rezept glutenfrei zu machen. Also, ich war schnell anzunehmen, dass Tamari war einfach glutenfreie Sojasauce, mit einem interessanten Namen.

Obwohl beide Soßen ähnlich in Farbe und Geschmack sind, gibt es tatsächlich eine Reihe von Differenzen zwischen den beiden.

Während sowohl Sojasoße und tamari Nebenprodukten der fermentierten Sojabohnen sind, ist der Hauptunterschied zwischen den beiden die Anwesenheit von Weizen.

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Gluten und Tamari und Sojasauce

Tamari ist eine breitere Klasse von Sojasoßen und wird ohne (oder nur sehr wenig) Weizen, während traditionelle Sojasoße Weizen enthält.

  • Tamari: Wenig bis gar keine Weizen (immer überprüfen Gluten, wenn vermieden wird)
  • Sojasauce: Enthält Weizen (nicht glutenfrei)

Andere Unterschiede

Sojasauce und seinen vielen Formen sind weit verbreitet in Asien, aber tamari ist speziell eine japanische Form von Sojasauce, traditionell hergestellt als Nebenprodukt der Misopaste gefunden.

Die Unterschiede in der Produktion geben jedem Sauce seinen eigenen einzigartigen Geschmack. Tamari hat eine dunklere Farbe und reicher Geschmack als die gemeinsame chinesische Sojasoße Sie mit mehr vertraut sind. Es schmeckt auch ausgeglichener und weniger salzig als die manchmal harten Bissen von Sojasauce, die es ideal zum Tauchen macht.

Statt das eine oder andere in Ihrem Schrank zu halten, sollten Sie auf beiden Saucen Bevorratung und mit ihnen in Gerichten zu experimentieren, die für Soja nennen.

Versuchen Sie Tamari in einem dieser Rezepte

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